2026年4月15日水曜日

奈良時代の酒の値段は?

 現在の価格に換算できないのは、残念であるが、

清酒:1升は17文(天平宝字6年、『大日本古文書』16-20)

甘酒(「醴酒 こさけ/こざけ):1升は8文から14文(天平宝字6年、『大日本古文書』5-87)

 →「甘い酒」を意味する語源

 →製法:米・麹・酒を混ぜて 一夜で糖化させる「一夜酒(ひとよざけ)」

 →『延喜式』(927年)に「米と麹と酒を用いた酒」と製法を説明

 →アルコールはほとんど含まない

  甘味が強く、現在の米麹甘酒に非常に近い

  別名は甜酒(たむさけ)

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